9 этапов открытия успешной кофейни
Самый сильный 6-недельный практикум по открытию кофейни в твоем городе от Ирины Усковой
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ
6 недель
ОНЛАЙН-ФОРМАТ
уроки в удобное для вас время
ПОДДЕРЖКА
и обратная связь на всех этапах обучения
ШАБЛОНЫ ДОКУМЕНТОВ
свежие документы для запуска и работы
ЗА 2 МЕСЯЦА ВЫ:
Освоите все девять этапов запуска кофейного бизнеса
Разберетесь какие страхи вас тормозят и как от них избавиться
Составите финансовый план будущей кофейни и проверите свою идею на востребованность
Поймёте как и по каким критериям выбрать помещение, где его искать
Составите меню своего заведения и наметите дату старта запуска бизнеса
Узнаете как грамотно зарегистрироваться и оповестить все надзорные органы, чтобы не получить штрафы и жалобы
И это только часть программы практикума
Уже с первых дней вы почувствуете лёгкость и уверенность в своих силах, поймёте как использовать свой текущий опыт в будущем бизнесе, поймёте какие шаги вам мешают двигаться вперёд, найдёте поддержку в окружении, прекратите переживать о том, что вы топчитесь на месте.
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
Мечтаете открыть кофейню
Исполнение мечт - это воплощение смелости и стремления к свободе, необходимое для достижения счастья и личной реализации себя в полной мере
Начать бизнес, но без стресса
Чтобы в долгосрочной перспективе развивать свой проект важно и начать его с внутренним спокойствием и явностью мысли
Успешны и востребованы в найме
Текущие результаты гарантия того, что вы сможете создать хорошую команду, которую вдохновите своим примером на подвиги
Доказать себе, что готовы к своему бизнесу
Деньги - это не ключевая ценность, но значимая для комфорта
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА ПРАКТИКУМЕ
Как правильно рассчитать первую инвестиции
Как запустить бизнес так чтобы внутри не чувствовать дискомфорт и аврала
Как избежать рисков и мошенничества в процессе работы
Как принимать взвешенные решения в найме сотрудников о изменениях
ЧТО БУДЕТ В ПРОГРАММЕ
Портрет клиента: КТО мои гости?
- Методы определения целевой аудитории
- Гости и локация.
- 1 этап по выбору атмосферы и типа кофейни, разработка уникального торгового предложения.
Создание меню: ЧТО продавать кроме кофе?
- Типы товаров и услуг в меню. Составляем меню
- Поиск поставщиков. "Подводные камни" в условиях договора поставки.
- 2 этап по выбору типа кофейни, определения идеи
- Определяем список оборудования. Анализ производителей и цен.
Расчет вложений: СКОЛЬКО надо денег?
- Составляем финансовый план. Расчет срока возврата инвестиций, окупаемости помещения.
- Окончательно выбираем формат и целевую аудиторию.
- 3 этап по выбору формата, фишки заведения.
Выбор местоположения: ГДЕ лучшее место?
- Критерии идеального помещения, арендодателя.
- "Подводные камни" договора аренды. Как не переплатить.
- Правила ведения переговоров с арендодателем.
- 4 этап. Формат, фишки, ЦА определены
Проект помещения. Ремонт: КАК создать атмосферу?
- Соединяем свое видение, уют глазами гостей в пользу для продаж.
- Определяем сколько денег и времени надо на ремонт. Как сделать все быстро, если нет времени
- Зонирование помещения. Секреты, которые помогут сэкономить на ремонте и влияющие на продажи.
- Требования пожарной и налоговой инспекции, Роспотребнадзора, градостроительной структуры города, администрации города, алкогольной лицензии. Создание проекта с учетом всех требований.
- Где искать подрядчиков по ремонту.
Сотрудники. Поставщики: КАК все успевать?
- Первая команда: все должности и их обязанности. На чем можно сэкономить на старте, а на чем опасно. Уровень зарплат.
- Что обязательно учесть в трудовом договоре. Шаблон договора. Какие еще документы должны быть у каждого сотрудника.
- Список контактов основных поставщиков. Стандартные и идеальные условия работы. В чем секрет крутых поставщиков, а с какими не надо связываться.
Покупка оборудования и мебели: ЧТО еще помогает росту продаж?
- Формируем окончательные список оборудования и заказываем
- Определяемся и заказываем всю мебель
- Все услуги, которые обязательно надо настроить.
- Подготовка всех официальных документов в государственные структуры, чтобы не прилетели штрафы. Размеры штрафов и как их не допустить.
Маркетинг для открытия: КАК сделать очередь в 1 день?
- Готовимся к первому дню открытию, распределяем роли
- Цели на: 1 день, 1 месяц, 2 месяц в цифрах
- Примеры успешных акций и активностей на день открытия.
- Неудачные примеры первого дня открытия. Ключевые ошибки.
Анализ 1-2 месяца работы: Я ВСЕ правильно рассчитал?
- План - факт. Что получилось, что нет. План действий на 1-3 месяца.
- Формат заведения и его ЦА. Соответствуют ли наши ожидания.
- Мошеннические схемы, на которые могут попасть Ваши сотрудники.
- Разбираем самые частые проблемные ситуации и готовимся к их решению.
- Создаем финансовый отчет для анализа работы кофейни.
ТАРИФЫ ПРАКТИКУМА
ЭСПРЕССО
ПОШАГОВЫЙ ПЛАН-СХЕМА С ОПИСАНИЯМИ 9 ЭТАПОВ ЗАПУСКА, ШАБЛОНАМИ ДОКУМЕНТОВ
- Шаблоны договоров: аренды, трудовых. Должностные инструкци
- Контакты основных поставщиков
- Чек-листы по поиску помещения, проведения переговоров с арендодателями, проведения собеседования
- Все требования надзорных органов, как и когда подать заявления, кого предупредить, как выполнить требования надзорных органов
- Все, что рассказывается в видео-уроках предоставляется в схемах и текстовом виде.
АМЕРИКАНО
9 ВИДЕО-УРОКОВ
- Все что в тарифе "Эспрессо"
- Детальное объяснение каждого этапа
- Выдается домашнее задание для самостоятельного закрепления материала
- Результат практикума - финансовый план Вашей кофейни с доказанной прибыльностью.
- Бизнес-план с детальным концептом, меню, целевой аудиторией, критериями для идеальной локации.
- Вы разберетесь с чего начать, наметите время старта, сколько денег надо, когда начнете зарабатывать и сколько, что важно, а что нет.
КАПУЧИНО
9 ВИДЕО-УРОКОВ С ПРОВЕРКОЙ ДЗ, ОБРАТНОЙ СВЯЗЬЮ И ПОДДЕРЖКОЙ
- Все, что в тарифе "Американо"
- 9 консультаций с разбором домашнего задания с Ириной
- Возможность обсуждать вопросы, которые дополнительно возникают в процессе обучения
КЕЙСЫ
Мария и Денис, п. Шатки (Нижегородская область), кофейня "Карамель"
Взаимодействие: сопровождение по открытию кофейни.
- Аренда помещения 20 тыс/мес.
- Всего инвестиций 1300 тыс, на оборудование 600-650 тыс., остальное: ремонт, мебель, закупки.
- Площадь - 50 кв.м.
Следующий шаг - автоматизация всех бизнес-процессов, работа с рекламой и поставщиками.
Павел, г. Санкт-Петербург, кофейня "Paolo Coffee"
Взаимодействие: сопровождение по открытию кофейни.
Формат: остров внутри магазина Вайп.
- Площадь: 10 м2
- Аренда: 30 000 руб/мес.
- Локация: новый современный ЖК с высоким трафиком. Кофейня на 1 этаже на главной пешеходной магистрали в ЖК, через дорогу «Пятерочка», рядом пункт «Озон». Адрес: Санкт-Петербург, Кудрово, ул. Английская дом 2, кофейня Paolo Coffee
- График работы: 7 дней в неделю по 12-14 часов.
- Работает 80% за баром собственник.
- Проходимость: 50-100 чеков / день
Вера, г. Владимир, кофейня "Все о кофе"
Вера из Владимира 3 месяца назад приехала к нам в Нижний Новгород в школу бариста научиться варить кофе и заодно задать вопросы, чтобы открыть свою первую кофейню.
И вот результат - во Владимире по адресу Октябрьский проспект, д. 27 - неделю назад открылась ее кофейня.
Павел, г. Нижний Новгород, кофейня LABAZ
Вадим
г. Арзамас (Нижегородская область)
кофейня "Кофе и хот-доги"
Анастасия, г. Мурманск. Готовится к запуску кофейни.
Это Анастасия, она преодолела 2000 км всей семьей из Мурманска к команде Bebarista.School ради исполнения своей мечты.
Что случилось? Почему?
1. Она прочитала книгу «Кофейня без франшиз»
2. Посмотрела вокруг себя и решила - я тоже так смогу
3. Купила индивидуальное обучение по курсу «начинающий бариста»
4. Купила консультацию по открытию кофейни с Ириной
- есть азарт «а что, если и мне в своем городе выстроить сеть кофеен»
- есть умение быстро принимать решения и не видеть сложностей, а искать ответы на вопросы.
Оставляй заявку на звонок и мы ответим на все вопросы
Все права защищены 2014 - 2023 Coffee Molly & BeBarista School